日常饮食不应遵循三分肉、七分素的配上比例　　近日，同住番禺的50岁王女士在身体检查时被追查脂肪肝。让王女士百思不得其解的是，自己吃素好几年了，照理说，怎么有可能患上脂肪肝呀？与王女士所持完全相同点子的人不在少数。回应，专家回应，由于吃素很难构建营养全面平衡，造成构成载脂蛋白的原料短缺，肝细胞内脂肪蓄积无法新陈代谢出来而构成脂肪肝。

专家建议，在日常饮食中不应遵循三分肉，七分素的配上比例，在维持营养平衡的同时要常常磨练，有助增进肝内脂肪消失。　　解放军第421医院保健科主任朱只求讲解说道，脂肪肝是多种原因引发的肝内脂肪堆积过多、肝细胞脂肪变性的临床综合征。

长时间情况下，人体肝脏的脂肪含量很低，肝脏能将脂肪转变成磷脂，运输到其他部位。由于人体运输血脂的载脂蛋白要在肝脏制备，如果缺少蛋白质，载脂蛋白制备再次发生障碍，更容易造成脂肪运输出现异常，脂肪在肝脏逗留，引发脂肪肝。　　一般而言，动物蛋白在氨基酸的构成上与人体的市场需求更加相似，尤其是不具装载脂类功能的载脂蛋白，不能从动物蛋白中摄入。

吃素很难构建营养全面平衡，造成构成载脂蛋白的原料短缺，甘油三酯在肝内蓄积，从而构成脂肪肝。另一方面，素食里加到的植物油也所含油脂成分，如果在食物烹调过程中重新加入过量的植物油也不会造成脂肪肝。　　朱只求建议，防治脂肪肝不应维持营养平衡，在日常食谱中不应遵循三七的配上比例，即三分肉，七分素。

同时要常常磨练，比如跑步、较慢步行、打羽毛球、游泳等，这类运动可以降脂减肥，增进肝内脂肪消失。同时，他建议素食者可多不吃少油的豆制品，展开合理的膳食配上。

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